신목 오동섭 선생은 차(茶)가 자신의 손에서 떠났을 때 떳떳하고 걱정 없는 당당한 차를 만들고 싶어 합니다. 깨끗하고 정갈하며, 겸손과 소박의 미를 추구합니다. 오랜 연구를 통해 고려 시대의 단차를 현대적 감각으로 재해석하였으며, 차를 사랑했던 매월당 김시습 선생의 정신을 마음에 새겨 차의 본래의 정신을 이어가고자 합니다.